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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药(yào)和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山(shān)药(yào)和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分(fēn)，营养价(jià)值(zhí)更高于铁棍山(shān)药(yào)，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜等作用，加上(shàng)整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色(sè)斑(bān)点，肉质(zhì)白如玉(yù)好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有(yǒu)什么(me)不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区(qū)域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很(hěn)高，除此之外还富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如(rú)婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化读(dú)音表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因为地(dì)质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因(yīn)种植在(zài)沙地(dì)里，土质松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁棍山药

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