面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的(de)面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的(de)季节(jié)可(kě)以适(shì)量(liàng)的(de)调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响，中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

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　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么(me)做出(chū)来的中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数面食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-面粉

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