市(shì)场(chǎng)上常(cháng)卖的两个品种，一(yī)个是蜜(mì)本(běn)南瓜，要面甜的就要挑选颜色(sè)橙色的，成熟的好，口感就(jiù)好;还(hái)有一种(zhǒng)京绿(lǜ)栗南(nán)瓜，北京的品种，挑选要找颜色深绿的(de)、所以，什么样的南瓜又面又甜，首(shǒu)先看(kàn)颜色(sè)准没错。

　　2、观(guān)察南瓜外形(xíng)。

　　可以通(tōng)过看南(nán)瓜的(de)形(xíng)状看出来，有的南瓜是圆的，带有条纹的；有的是长的，带有斑纹线的(de)。

　　不管什(shén)么(me)形状的(de)南瓜(guā)，在挑选的时候(hòu)，要(yào)找形(xíng)状(zhuàng)完(wán)整的(de)，有凸起或斑点的不影响口感(gǎn)，这(zhè)是南瓜(guā)抵(dǐ)制虫害，保(bǎo)护自己留下来(lái)的(de)痕(hén)迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮(pí)。

　　购买时要找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是(shì)老南(nán)瓜；如果(guǒ)一掐(qiā)就破(pò)，那(nà)就是嫩南瓜(guā)。

　　4、听(tīng)声音：挑选南瓜时，可(kě)将南瓜托(tuō)起(qǐ)，一只(zhǐ)手去(qù)轻轻的拍(pāi)打，辨别一下南瓜的(de)声音，闷响(xiǎng)的就是老南瓜，反之，成熟度(dù)就没那么好了。

如何挑(tiāo)选甜(tián)南瓜

　　1、看，从(cóng)外皮颜色上(shàng)来说，金黄色的南瓜，颜色越深(shēn)黄，条纹越清楚(chǔ)粗(cū)重越成熟；绿(lǜ)色的(de)南瓜，绿得(dé)发(fā)黑(hēi)的是成熟(shú)南瓜。

　　不管(guǎn)什么品种，棱(léng)越深、瓜(guā)瓣儿(ér)越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有(yǒu)一种(zhǒng)清香气味，而没有成熟(shú)的嫩(nèn)瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南(nán)瓜外皮比较坚硬紧实，如(rú)果南瓜(guā)皮一掐(qiā)就破(pò)，就证(zhèng)明成(chéng)熟度不够(gòu)。

　　另外，用手掐一下南瓜上(shàng)的那一(yī)小段茎，如果感觉(jué)非(fēi)常(cháng)硬，就证明南瓜采摘(zhāi)的(de)时(shí)机比较合(hé)适(shì)。

　　4、切(qiè)，切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为(wèi)瓜(guā)籽饱满也是(shì)南瓜成熟度高(gāo)的表现之一。

　　扩展资料(liào)

　　南瓜的(de)养(yǎng)生功效(xiào)：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南(nán)瓜是调养肠胃很好的食物，南瓜(guā)中含有丰富的维生素A原(yuán)，可以参与胃内上皮组织的(de)正常(cháng)代谢(xiè)，保护胃黏膜，促(cù)进溃疡愈合;果胶则(zé)可以让(ràng)消(xiāo)化道免受粗糙食品的刺激，预防(fáng)胃炎、胃溃(kuì)疡。

　　二、南(nán)瓜(guā)与护肾：南瓜从中医(yī)的(de)角度认为：有补(bǔ)中益气、消炎(yán)止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现(xiàn)代医学研究证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾(shèn)功能减(jiǎn)弱(ruò)的人(rén)增强肝肾细胞的再生能(néng)力(lì)。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富(fù)含维(wéi)生素a、维生素(sù)c和维生素e，能促进胰(yí)岛素的分泌;南(nán)瓜中的果胶可推迟(chí)食物(wù)排空、延缓肠道对糖(táng)类的吸收，从(cóng)而控制(zhì)血糖升高(gāo)。

　　此外，南瓜所含有的矿(kuàng)物质钴，是胰岛素细胞合成胰(yí)岛(dǎo)素(sù)所必需(xū)的物(wù)质。

　　所以糖尿病患者应适当吃(chī)些用南瓜做(zuò)的食物(wù)。

　　参考资料来源：人民网-南(nán)瓜并非(fēi)要新鲜才(cái)好吃(chī) 如何挑到好南瓜

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