低(dī)筋面粉能够做馒头，低筋(jīn)面粉的吸水能力比较弱，所以低筋(jīn)面(miàn)粉在(zài)用来做馒(mán)头(tóu)的时分，不要放太多的水(shuǐ)分(fēn)，最好(hǎo)不要超越(yuè)50%。

　　别的，不(bù)只面(miàn)粉的品种会影(yǐng)响到(dào)馒头的(de)口感，而发面(miàn)和蒸馒(mán)头的(de)阶段也至关(guān)重要，所以都要尽(jǐn)量精确的把握。

低筋(jīn)面粉是小麦粉吗？

低筋面(miàn)粉能够用什么替(tì)代

　　低(dī)筋面粉能够用一般面粉加玉米淀(diàn)粉(fěn)混(hùn)合替代。

　　做蛋糕一般(bān)用的(de)是低筋(jīn)面粉，低筋面粉做出的(de)蛋糕特别松软，体积膨大，外表(biǎo)平坦(tǎn)。

　　假(jiǎ)如家里(lǐ)没有(yǒu)低筋面(miàn)粉，也(yě)可将家(jiā)里食用(yòng)的一般(bān)面粉和(hé)玉(yù)米淀粉，依照4:1的份(fèn)额谐和在一起(qǐ)制成低(dī)筋面粉(fěn)。

低筋面粉怎样做出来的

　　低筋面(miàn)粉(fěn)用小麦(mài)碾磨成粉做成的，小麦要通过挑选、去石、磁选、润麦、配麦等多(duō)道工序制做(zuò)成低(dī)筋面粉，粗蛋白质(zhì)9.5%以(yǐ)下的面粉(fěn)被称为低筋(jīn)面(miàn)粉，小麦粉(fěn)做出来的面筋道高了，也能(néng)够调(diào)配(pèi)成低筋面粉(fěn)，可将中筋面粉增加12%玉米淀粉，即可变成低筋面粉。

　　低筋面(miàn)粉和一般面粉的差异有：质料不(bù)同、面筋含量不(bù)同、蛋(dàn)白质(zhì)不同、色泽不同。

小麦粉(fěn)是低筋面粉(fěn)吗?

　　小麦(mài)粉不(bù)是低筋(jīn)面粉。

　　小麦粉包(bāo)含了低筋(jīn)面粉、中筋面粉以及高筋(jīn)面粉三(sān)种面粉。

　　低筋面(miàn)粉简(jiǎn)称低粉，与日(rì)常日子中的蛋糕粉(fěn)、高淀(diàn)粉(fěn)类似，一般(bān)用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥(sū)皮类点心(xīn)等。

　　低筋面(miàn)粉在日(rì)子中一(yī)般被人(rén)们用(yòng)来(lái)做面(miàn)包或者是蛋糕(gāo)之类的甜品，这是由(yóu)于(yú)低筋面粉不劲道做出(chū)来的面(miàn)包和蛋糕比较的松(sōng)软可口，那么小麦(mài)粉是不(bù)是(shì)低(dī)筋面(miàn)粉呢？其(qí)实小麦粉并(bìng)不(bù)只(zhǐ)仅只(zhǐ)是低筋面粉，小麦粉有低筋面(miàn)粉、中筋面粉和高筋面粉，它们区别是依据蛋白质的含量(liàng)，低筋面粉(fěn)的蛋白质的含(hán)量比较低因而一般是被用来做(zuò)面包和蛋糕。

　　小麦粉能够(gòu)制造的东西

　　小(xiǎo)麦粉大(dà)都(dōu)用来做面(miàn)粉(fěn)，一般(bān)是指提取麸皮后的面(miàn)粉。

　　是我国北(běi)方居民的主(zhǔ)食(shí)之一(yī)，是国家实施食物出产(chǎn)许可(kě)证办理(lǐ)的(de)第一批发证产(chǎn)品。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀粉(fěn)、脂(zhī)肪、维生素(sù)和无机(jī)盐等。

　　小麦粉中的蛋白(bái)质(zhì)含量(liàng)比其他谷物(wù)产(chǎn)品高(gāo)，一(yī)般在(zài)11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组成(chéng)，它(tā)们吸水(shuǐ)后可(kě)揉成具(jù)有(yǒu)粘弹性的面筋质。

　　因而用小麦粉可(kě)制成(chéng)共同质(zhì)量和风味的食(shí)物。

　　小(xiǎo)麦粉中(zhōng)碳水化物含量(liàng)在70%以上，首要(yào)由(yóu)淀粉、纤维素专和(hé)其他糖类组成，是人体能量的首要(yào)来历(lì)。

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