淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什么(me)楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀(xī)了这是水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和水(shuǐ)的(de)比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易(yì)溶于水中(zhōng)，需要不停的(de)搅拌，若放置太久(jiǔ)不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉就(jiù)会沉(chén)淀到水底，导(dǎo)致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会(huì)变稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉(chén)淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀(diàn)粉和水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时(shí)倒入(rù),有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜上(shàng),比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调(diào)和而成(chéng)。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以(yǐ)用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量(liàng)中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的,若是(shì)使用的(de)话不能让菜(cài)肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候(hòu)放

　　一般来说(shuō)的(de)话(huà)等(děng)所(suǒ)有(y楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人ǒu)东(dōng)西(xī)都下锅之(zhī)后(hòu)，过一两分钟就(jiù)可以勾(gōu)芡(qiàn)了(le)，把淀粉(fěn)兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以(yǐ)在(zài)快(kuài)熟(shú)的时候(hòu)弄。

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