红十字会三救三献是什么红十字会是公务员还是事业编-橘子百科-橘子都知道

红十字会三救三献是什么红十字会是公务员还是事业编鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不(bù)会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟(shú)鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用的(de)。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻保(bǎo)存，鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会(huì)自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科(kē)的(de)鱼(yú)类，仔鱼在产(chǎn)出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期(qī)里可以(yǐ)保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低至(zhì)-14度(dù)以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严(yán)重(zhòng)结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋(dàn)白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效地(dì)预(yù)防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白(bái)质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含(hán)量一般比较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时(shí)间也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷冻过程(chéng)中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间(jiān)结构(gòu)和疏水性(xìng)的变化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的(de)降低，盐溶性蛋(dàn)白含(hán)量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结(jié)成冰晶(jīng)，但在(zài)解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋(dàn)白质分子聚(jù)合(hé)，也就不能被(bèi)全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不(bù)影(yǐng)响鱼类的核(hé)心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损(sǔn)失如果(guǒ)也(yě)要较真儿的话,那就不(bù)得(dé)不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局(jú)部(bù)水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物积(jī)累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会(huì)出现品质的下(xià)降，一(yī)样有一定的营养损失。