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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍(gùn)山药都(dōu)是药食两(liǎng)用的山药，但小白(bái)嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来(lái)说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营(y五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方íng)养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分(fēn)，营养价值更高于(yú)铁棍山(shān)药(yào)，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容(róng)养颜等(děng)作用，加上整体比(bǐ)较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质(zhì)白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的(de)山药。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药的哪(nǎ)一个(gè)更好，有(yǒu)什么(me)不(bù)同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最(zuì)好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)广泛(fàn)种植(zhí)于(yú)深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等(děng)地，该(gāi)区(qū)域古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等(děng)地，其(qí)中以温县所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也(yě)很高，除此(cǐ)之外还富(fù)含(hán)黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中(zhōng)平均含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小，相同的(de)生(shēng)产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质如玉，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如(rú)婴(五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方yīng)儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是(shì)最(zuì)好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是好看，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在(zài)沙地(dì)里，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白(bái)嘴白(bái)山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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