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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化(huà)有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　俄罗斯乌克兰什么时候结束战争　如果不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味(wèi)道(dào)变(biàn)得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能接受(shòu)酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程(chéng)中(zhōng)经(jīng)过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来(lái)不(bù)好闻(wén)，食用后并不会(huì)给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是(shì)第(dì)一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧(shāo)热，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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