螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭的。

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　　这种(zhǒng)臭味并(bìng)不是(shì)螺蛳(sī)粉本身(shēn)发出来的(de)。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出(chū)现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果是自(zì)己在家做(zuò)螺(luó)蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加上一点(diǎn)自己喜欢的材料也会没有问题(tí)的，本身是不会影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少(luó)蛳粉(fěn)为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉(fěn)的臭(chòu)味是(shì)源于其中的酸笋(sǔn)味道，这(zhè)种味道也(yě)恰(qià)恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种特殊(shū)的乳酸(suān)味，过程中会产生氨基酸，能使(shǐ)食物(wù)变(biàn)得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮的时间会长一(yī)些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会(huì)更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试(shì)能不能(néng)把螺蛳粉夹断(duàn)，可(kě)以(yǐ)夹(jiā)断(duàn)就表示煮好(hǎo)了，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒(dào)入(rù)配料(liào)搅拌均匀就(jiù)可以食(shí)用了(le)。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么(me)味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主要来源于螺(luó)蛳粉当(dāng)中的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖(jiān)上(shàng)的中国第小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少一集就(jiù)详细介绍了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是(shì)选取(qǔ)肉(ròu)食丰富的大头甜笋，然(rán)后加入山泉水用大瓦缸腌制半(bàn)个(gè)月(yuè)左(zuǒ)右而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌(yān)制发(fā)酵(jiào)食品，发(fā)酵(jiào)过程(chéng)中自然会产(chǎn)生(shēng)一些有(yǒu)鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是由此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬制也会散发出一(yī)股(gǔ)独特的味(wèi)道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成(chéng)酸笋的过程(chéng)中(zhōng)，半胱氨酸转化(huà)成硫(liú)化氢（一种(zhǒng)存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水(shuǐ)化合物(wù)带给人(rén)快(kuài)感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富(fù)

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