咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)？关(guān)于咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的(de)由来(lái)，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)制(zhì)造等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯(c微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗hún)瘦肉制(zhì)造(zào)口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大(dà)酒(jiǔ微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗)楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于我国(guó)以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的(de)进(jìn)程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量(liàng)油热(rè)锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸(suān)了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟了就(jiù)能(néng)够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味(wèi)甜(tián)酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡(hú)椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边(biān)放(fàng)入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱(líng)形(xíng)块，菠萝切微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙(shi)或者是(shì)一(yī)匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助(zhù)入(rù)味(wèi)，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者是(shì)添加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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