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颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外质量好的藕粉中还会(huì)一些片状(zhuàng)物(wù)质存(cún)在，那些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏(niē)的时候有颗(kē)粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质(zhì)量(liàng)好的(de)藕粉冲调以(yǐ)后会(huì)是透明状，而且吃(chī)的时候(hòu)一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都是现代(dài)精加工后的(de)藕粉(fěn)，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕(ǒu)粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品等(děng)产品专(zhuān)业生产加工的私营(yíng)独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集(jí)农林产品科(kē)研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国(guó)内较大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参(cān)与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州天堂(táng)食(shí)品有限公司 )

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藕(ǒu)粉有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和还原(yuán)糖等成分，与空气接(jiē)触(chù)，极易氧(yǎng)化(huà)，使粉(fěn)的颜色(sè)由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛根等(děng)淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加(jiā)入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则(zé)无此清香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其(qí)他淀粉(fěn)都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有(yǒu)时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其(qí)他片状淀(diàn)粉的两侧(cè)，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶(róng)化(huà)；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶(róng)化．而(ér)且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水(shuǐ)冲调(diào)，随即(jí)熬透可(kě)食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微(wēi)红(hóng)，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在(zài)炉子上加(jiā)热调煮，才能(néng)食用，它们(men)的吸水胀性(xìng)及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而(ér)且不透明(míng)；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放置十多(duō)小时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥(féi)胖者(zhě)应少(shǎo)食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性(xìng)平，能治热渴(kě)，散留血，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲目》还(hái)记载(zài)，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相(xiāng)克，大豆(dòu)中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤(xiān)维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸(suān)可与猪肝(gān)中的(de)铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混(hùn)合物(wù)，降(jiàng)低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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