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铁棍山药和小白嘴山(shān)药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药(yào)和铁棍山(shān)药都(dōu)是药食两(liǎng)用的(de)山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较来说要比铁(tiě)棍山药(yào)更好吃，并且(qiě)小白嘴山(shān)药营养丰(fēng)富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素等(děng)营养成分(fēn)，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美(měi)容(róng)养颜等作(zuò)用，加上整(zhěng)体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好(hǎo)吃的(de)山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：小白(bái)嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等(děng)地，该(gāi)区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所(suǒ)在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也(yě)很高，除此之(zhī)外(wài)还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平均(jūn)含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质(zhì)如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁(tiě)铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处棍(gùn)山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因(yīn)种植在(zài)沙地里，土质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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