近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也(yě)出(chū)现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万(wàn)家(jiā)的(de)烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗(hòu)又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的第(dì)一(yī)波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高(gāo)峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调(diào)节价的，要依(yī)法合(hé)理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格(gé)基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家(jiā)，达十年(nián)间(jiān)之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜单(dān)中均来(lái)自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最(zuì)大(dà)客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博(bó)当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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