面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是(shì)指味道(dào)酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022　另(lìng)外还(hái)要(yào)注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和(hé)春(chūn)秋(qiū)季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节(jié)可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会抑制中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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