酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患(huàn)者，如果(guǒ)适(shì)当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次(cì)就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食(shí)物(wù)只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给(gěi)身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，m是什么意思性取向若是第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动(dòng)，从(cóng)而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是(shì)有很多(duō)的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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