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猪肚头叫什(shén)么，猪肚(dù)头怎么做好(hǎo)吃(chī)吗

　　猪肚头又叫猪肚尖，是(shì)猪(zhū)科动物猪的胃(wèi)的上部(bù)部位。

　　烹饪术语(yǔ)叫猪肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚的部分，只有10厘(lí)米左右(yòu)，质地(dì)脆嫩(nèn)，能(néng)用来烹调出各(gè)种美食，最(zuì)适合(hé)生(shēng)炒。

　　猪肚头中含有大量的钙(gài)、钾、钠、镁、铁(tiě)等(děng)元(yuán)素(sù)和维生素A、维(wéi)生素E、蛋白质、脂肪(fáng)等成(chéng)分(fēn)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　猪肚是(shì)内脏器官，有特殊的味道(dào)，烹饪前的清洗时很(hěn)重要(yào)的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水(shuǐ)洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪(zhū)肚取出来，再把猪肚两面的污物除掉(diào)。

　　猪肚(dù)头选购(gòu)忌：猪肚头粘膜模糊，组织(zhī)松弛、易(yì)破，有腐败(bài)恶臭气味的不要选购。

　　猪肚头食(shí)用(yòng)忌：猪(zhū)肚头与莲子（用白(bái)茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪(zhū)肚头(tóu)不适宜贮存，应随买随吃

什么是(shì)猪肚头?

　　猪肚头是猪科(kē)动物猪的胃(wèi)的上部(bù)部位。

　　猪肚头(tóu)又叫(jiào)猪(zhū)肚尖，是(shì)猪科(kē)动(dòng)物猪的(de)胃的上部(bù)部(bù)位。

　　烹饪(rèn)术语叫(jiào)猪慎(shèn)旁肚仁，这个(gè)部位是猪肚上(shàng)最(zuì)肥厚的部分，只有10厘米左(zuǒ)右，质地脆嫩，能(néng)用来烹宽物橡调蚂裂出(chū)各种(zhǒng)美食(shí)，最(zuì)适合生(shēng)炒。

　　猪肚(dù)头中含(hán)有大量的钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等元素和(hé)维生(shēng)素A、维(wéi)生素E、蛋白质、脂肪等(děng)成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器(qì)官，有特(tè)殊的味道，烹饪(rèn)前的清(qīng)洗时很重要的工序。

　　需要(yào)巧洗(xǐ)：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅(guō)里，经常翻动，不等水开(kāi)就把(bǎ)猪肚取出来，再把猪肚(dù)两面的(de)污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚(dù)头粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味(wèi)的不要选购。

　　猪肚头食用忌(jì)：猪(zhū)肚头(tóu)与(yǔ)莲(lián)子(zi)（用(yòng)白(bái)茄枝烧）易中毒。

　　猪(zhū)肚(dù)头储存：猪肚(dù)头不适宜贮(zhù)存，应随买随(suí)吃

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科——猪肚

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