干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊(là)肉煮到能(néng)切动为(wèi)止，如(rú)果(guǒ)不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡(pào)在(zài)白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致(zhì)腊(là)肉(ròu)上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个(gè)味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没(méi)有搭(dā)配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先用温盐(yán)水广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一(yī)会再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮熟(shú)。广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？p>

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