家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好各有优缺(quē)点的。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅主要区别在(zài)于传热均匀，但同(tóng)时导热比(bǐ)较慢，使用时(shí)保(bǎo)温效果比较(jiào)好(hǎo)regretted用法及例句，regret的用法和例句，所以(yǐ)更适(shì)合拿来炖煮(zhǔ)，适合(hé)厨房(fáng)新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的表(biǎo)面一般比(bǐ)较(jiào)光滑，比较好打理和(hé)清(qīng)洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻(qīng)，好拿取，但缺点是导热较(jiào)快，如(rú)果掌握不好火候，很容(róng)易将(jiāng)菜炒糊，但导(dǎo)热(rè)快(kuài)的(de)好更适合(hé)用来爆(bào)炒，更适(shì)合有(yǒu)会炒菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问(wèn)题(tí)我们(men)先来了解下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造(zào)工艺。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性。<regretted用法及例句，regret的用法和例句/p>

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有(yǒu)少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也(yě)就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含(hán)碳量(liàng)在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼(liregretted用法及例句，regret的用法和例句àn)而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工(gōng)艺(yì)

　　生(shēng)铁由(yóu)于(yú)其含碳(tàn)量高并夹杂其它元素(sù)在内，导致(zhì)它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能(néng)用(yòng)于(yú)锻造，只能(néng)通过1000多度的高温融化过成铁水，再(zài)通(tōng)过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量低，基本属于纯铁，所以在(zài)特性上(shàng)很软、很有塑造性、强度和硬(yìng)度上没(méi)生铁高(gāo)，所以(yǐ)适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传(chuán)承下(xià)来的手工锻打工艺，现(xiàn)在大部(bù)分都是机械立体旋(xuán)压成型工艺。

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　　3，生铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完了(le)原材(cái)料特性和(hé)铸造过程，我们来(lái)看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅(guō)壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常(cháng)适合中(zhōng)小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是(shì)它(tā)的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用(yòng)起来比较(jiào)费力，导(dǎo)热慢(màn)导致燃料的消(xiāo)耗(hào)加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期(qī)开锅和后期养锅没(méi)有处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具(jù)有很好(hǎo)的延展性，韧性强，能(néng)把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸热快，可(kě)以大大节省燃(rán)料，适合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以及颠(diān)锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导(dǎo)热快的(de)特性，导(dǎo)致火的温度(dù)直接传递给食材，突出起来(lái)的高(gāo)温(wēn)，处理不好的话，会(huì)使食材糊掉。

　　个人觉得不(bù)管是(shì)生铁(tiě)锅还是熟铁锅，存(cún)在即合(hé)理，根据(jù)自己的真实需求来选择才是最主要(yào)的(de)，任(rèn)何东西都该发挥它(tā)的本质用途，烹煮等就选生铁锅(guō)，爆(bào)炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是(shì)前期开锅(guō)和后期养锅一定(dìng)要处理得(dé)当并坚(jiān)持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您(nín)开好），这样，您(nín)会得到一款使用寿(shòu)命长，不粘(zhān)不锈的好铁(tiě)锅。

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