柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面？柴(chái)火(huǒ)鸡的面团(tuán)是(shì)活面的。关(guān)于柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍(réng)是熟面以(yǐ)及柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面(miàn)，柴火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做(zuò)法(fǎ)，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的日(rì)子常识(shí)：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也不会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘(pán)鸡时参(cān)加(jiā)啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味(wèi)能(néng)够给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的(de)用量(liàng),由于豆瓣(bàn)酱也(yě)是(shì)含有必定盐(yán)分的(de)。

柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗(ma)仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面(miàn)食，而(ér)没有酵母(mǔ)发酵直(zhí)接加水和的(de)面(miàn)便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他(tā)成分（液体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉和其他(tā)成分的(de)混合物，具有满(mǎn)足的硬(yìng)度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液(yè)体(tǐ)质料(liào)及配(pèi)料掺入粮(liáng)食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而(ér)构成的用(yòng)来制造(zào)半制品或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用便利(lì)，在日常日子中颇(pǒ)受人(rén)们喜爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗

认真地还是认真的写作业，认真的与认真地　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是(shì)很回(huí)味的，十分的稠密，但一般来(lái)说很少的人会在家(jiā)里边去(qù)制造这(zhè)道菜(cài)的，究竟假如是想要(yào)做出(chū)来正宗的柴(chái)火鸡(jī)仍(réng)是需求运用(yòng)到(dào)柴火的，这样的(de)话(huà)就会导致很多在城市中的人(rén)根(gēn)本就(jiù)没(méi)有办法常(cháng)常的吃(chī)到(dào)这道(dào)菜要(yào)，所以说才会使得很(hěn)多人(rén)都想(xiǎng)要到一些(xiē)饭(fàn)馆里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；认真地还是认真的写作业，认真的与认真地

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切(qiè)好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色(sè)但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱(jiàng)料(liào)，炒至香味(wèi)出(chū)来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人们现已远离天然、远离森(sēn)林很久了，现在家里都(dōu)是用天然(rán)气(qì)煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生火煮(zhǔ)饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得(dé)想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把鸡剁(duò)小块后打个鸡(jī)蛋并(bìng)加(jiā)少数面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被(bèi)面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅(guō)里(lǐ)煸炒，直到(dào)炒成(chéng)金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉加(jiā)水和洽，和(hé)面必定要留意不要硬，若是(shì)喜爱(ài)吃软一点的(de)饼就不要(yào)重复(fù)揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就(jiù)多揉几下(xià)，等(děng)锅里(lǐ)开了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下部分要(yào)在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖一会，等碗里(lǐ)的(de)水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的(de)鸡很嫩(nèn)，又保(bǎo)住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质(zhì)料：三黄(huáng)鸡400克蹄(tí)膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克(kè)八(bā)角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐、料酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精(jīng)、味(wèi)精(jīng)、高(gāo)汤各适(shì)量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净(jìng)斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞出待(dài)用；三黄鸡(jī)治(zhì)净(jìng)斩成块，鳝(shàn)鱼(yú)斩成段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋(dàn)，加少数精盐(yán)、味精，接着掺入适量清水揉(róu)成软(ruǎn)硬适(shì)中(zhōng)的(de)面团。

　　随(suí)后把面团下成25克(kè)重的剂(jì)子（约16个(gè)），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅(guō)边上，用(yòng)小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆(bào)香(xiāng)姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡(jī)精、鲜(xiān)辣(là)味粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再下少(shǎo)数老抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅(guō)中，稍便撒(sā)入香菜段，随配(pèi)酒精炉(lú)（或小土炉）上(shàng)桌即成(chéng)。

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