柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面吗(ma)仍是熟面？柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面的。关于柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面以(yǐ)及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网将(jiāng)为你收拾(shí)以下(xià)的日(rì)子常识：

柴火(huǒ)鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在(zài)酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜肴(yáo)添加一些(xiē)共同的香(xiāng)味。但(dàn)需求留意的是,假如运用啤酒,就需求相应(yīng)削减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐(yán)分(fēn)的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指(zhǐ)的是通(tōng)过酵母发酵后(hòu)制造的面食，而(ér)没有酵母(mǔ)发酵直接(jiē)加水和的面便(biàn)是死面。

　　面(miàn)团是面(miàn)粉和其他成分（液(yè)体(tǐ)）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他(tā)成分(fēn)的混合物(wù)，具有(yǒu)满足(zú)的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料(liào)掺入粮(liáng)食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮jn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而构(gòu)成的用来制(zhì)造半制品或制品的团(tuán)、浆(jiāng)的总(zǒng)称(chēng)。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物、少数维生(shēng)素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等(děng)矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分有(yǒu)名的一种菜(cài)肴，吃起来的(de)话滋(zī)味也(yě)是很(hěn)回味的，十分的稠(chóu)密，但一般来说很少(shǎo)的人(rén)会在(zài)家里边去制(zhì)造这道(dào)菜(cài)的，究竟(jìng)假如是想要做(zuò)出(chū)来正宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的，这样(yàng)的话就会导致很多在城市中的人根本就(jiù)没有办法常常(cháng)的吃到这(zhè)道菜要，所以说(shuō)才会使得很(hěn)多人都想要到一些饭馆里边(biān)去品味这道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土(tǔ)鸡，用柴火(huǒ)或碳(tàn)火在简易灶台上炒制(zhì)，再(zài)加水(shuǐ)闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐(zuǒ)料(liào)c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油(yóu)，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chjn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗ǎo)至香味(wèi)出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上(shàng)锅盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色(sè)

　　　　不(bù)知不觉(jué)现代都市的人(rén)们现(xiàn)已(yǐ)远离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都是(shì)用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠(yōu)远(yuǎn)的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一(yī)尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡(jī)、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡剁(duò)小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀(yún)，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧(shāo)热后炸点葱(cōng)姜(jiāng)和花椒辣(là)椒，然后(hòu)把鸡(jī)块到锅里(lǐ)煸炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要(yào)留意(yì)不要硬，若是(shì)喜爱吃(chī)软一点的饼就(jiù)不要重复揉，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽一(yī)点的就多揉几下，等锅里开了，就能(néng)够把锅(guō)贴(tiē)贴(tiē)在菜(cài)周围，记住饼的下(xià)部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的(de)碗，先大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等碗里的水热了，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特(tè)有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克(kè)鸡(jī)蛋2个姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔25克(kè)香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩成骨(gǔ)牌块，焯(chāo)水后加姜片、料(liào)酒炖至(zhì)九(jiǔ)老练，捞出待用；三(sān)黄(huáng)鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精(jīng)盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬(yìng)适(shì)中的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂(jì)子（约16个），团(tuán)成团，用清(qīng)水(shuǐ)略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水分将干时(shí)，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖(gài)焖至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再(zài)下少数(shù)老抽调色并起(qǐ)锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便(biàn)撒(sā)入香菜段，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉(lú)（或小土炉(lú)）上桌即成。

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