为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更(gèng)美(měi)味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和(hé)火气(qì)大的人不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡这(zhè)要看个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇吃的(de)话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少以及(jí)头(tóu)晕患者(zhě)的(de)调补，特(tè)别(bié)适(shì)合(hé)阴(yīn)血虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作苯可以和溴水发生反应吗为什么，苯可以和溴水发生加成反应吗用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少精(jīng)冷等(děng)症(zhèng)有很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的(de)肌(jī)酐、肌(jī)酸和(hé)含氮物质(zhì)会更加的丰富，更(gèng)有利(lì)于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只苯可以和溴水发生反应吗为什么，苯可以和溴水发生加成反应吗(zhǐ)有鸡(jī)汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部(bù)的营养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时苯可以和溴水发生反应吗为什么，苯可以和溴水发生加成反应吗(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡(jī)，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需(xū)要焯水的，因为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就(jiù)比(bǐ)较(jiào)纯正(zhèng)，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一些磷元素和(hé)杂(zá)质(zhì)的油脂(zhī)。

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