淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到(dào)这个淀粉(fěn)水竟然调稀了(le)这是水放多的(de)原因(yīn)吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多少(shǎo)？中国有多少万大军，中国多少万兵力的(de)。

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淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容(róng)易溶(róng)于水(shuǐ)中，需要不(bù)停(tíng)的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加(jiā)不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上中国有多少万大军，中国多少万兵力,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为(wèi)1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀(diàn)粉与水、各种调(diào)味汁调和(hé)而成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比(bǐ)例也可(kě)根据菜肴水分多少(shǎo)适当调(diào)整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉代中国有多少万大军，中国多少万兵力替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东西,使用面(miàn)粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得(dé)到(dào)提(tí)升。

淀粉勾(gōu)芡什么(me)时候放

　　一般来(lái)说的话(huà)等所有东西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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