鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候(hòu)不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的(de)，有什么办(bàn)法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋(dàn)液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透，已无法和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第(dì)一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所(suǒ)较(jiào)好的(de)优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤的(de)患(huàn)凝神静气的意思，凝神静气的意思解释者、身体有创面需要(yào)进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能凝神静气的意思，凝神静气的意思解释(néng)出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况(kuàng)。

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