近一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚(chéng)的(de)品质再次把(大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上(shàng)，山(shān)东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视(shì)频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续(xù)火爆(bào)的(de)同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量(liàng)持续(xù)升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市(shì)。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也(yě)带(dài)动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符(fú)合(hé)条件的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策(cè)的的(de)扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成为(wèi)必然。

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