面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和酵贵州海拔高度是多少母粉的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的(de)比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过(guò)消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也(yě)就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(w贵州海拔高度是多少ēn)水和酵母(mǔ)的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多(duō)了(le)也会提高发酵速(sù)度(dù)，不过并(bìng)不(bù)会(huì)对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放(fàng)就(jiù)可(kě)以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 贵州海拔高度是多少