面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的最(zuì)佳(jiā)配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发(临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2fā)酵(jiào)速度，不(bù)过(guò)并(bìng)不会对身(shēn)体有太大(dà)的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么做(zu临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2ò)出来(lái)的面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2