鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)怎(zěn)么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝(níng)固的现(xià圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么n)象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以再(zài)加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的(de)鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和(hé)热(rè)开水，加生(shēng)水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营(yíng)养成(chéng)分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则(zé)开水(shuǐ)先(xiān)将(jiāng)蛋(dàn)液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体(tǐ)要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他(tā)方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出现高脂(zhī)血症或者(zhě)高血压(yā)等状况(kuàng)。

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