面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，5k是多少钱 5k是什么意思也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子占优势(shì)的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放(fàng)在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团5k是多少钱 5k是什么意思的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白(bái)糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉(f5k是多少钱 5k是什么意思ěn)，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面粉

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