预计到2010年(nián)，高级酒店管理人才(cái)将成(chéng)为职(zhí)场(chǎng)上(shàng)炙(zhì)手可热的高薪(xīn)阶(jiē)层(céng)。

　　国内酒店(diàn)从业人员，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管理(lǐ)人员在中(zhōng)国十大百万年薪职(zhí)业中排名第六(liù)。

　　酒店、旅游业(yè)将成(chéng)为上海(hǎi)服务产业的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际酒(jiǔ)店管(guǎn)理集团(tuán)在上海投资或管(guǎn)理高星级酒店，酒店行业在不断(duàn)扩(kuò)充，对人才(cái)的需(xū)求也不(bù)断增加，每年都需要数以(yǐ)千(qiān)计的国际化酒店管理人(rén)才(cái)。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与(yǔ)要(yào)求 本专业培养拥护党的基(jī)本路(lù)线，适应生产、建设、管理、服务第一(yī)线的，德智体美等全(quán)面发展的中等职业技(jì)术应用性专门人才(cái)。

　　要求学生掌(zhǎng)握经(jīng)济管(guǎn)理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知识，具备(bèi)酒(jiǔ)店基(jī)本管理与(yǔ)服(fú)务能力。

　　学生毕业(yè)后主(zhǔ)要去各(gè)饭店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基层(céng)管理(lǐ)及餐饮、客房服(fú)务工作(zuò)。

　　 本专业注(zhù)重(zhòng)学生综(zōng)合(hé)素(sù)质的培(péi)养(yǎng)，主要(yào)学习经济管理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培(péi)训(xùn)，学生(shēng)在学习期间，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训等多方面(miàn)的技能训练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管(guǎn)理概论、现(xiàn)代(dài)酒店管(guǎn)理(lǐ)、酒店(diàn)心理学、旅(lǚ)游学(xué)概论、前厅(tīng)客房服务(wù)与管理、餐(cān)饮服务(wù)与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营(yíng)销、酒店财(cái)务管理、会(huì)议(yì)服务与管理、康乐(lè)服务与管理(lǐ)。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚(jiān)毅的(de)品格和敬业、负责的职业道德与(yǔ)团队(duì)协(xié)作精(jīng)神(shén)；

　　 2、具有较(jiào)好(hǎo)的专业基础知识和(hé)自学(xué)能力、进取(qǔ)创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理(lǐ)念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发展(zhǎn)的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐、三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿会展等管理与基本(běn)服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的计算机(jī)操作、文(wén)字(zì)表达、人际沟通能力以(yǐ)及一定的职业(yè)外语(yǔ)表达能(néng)力。

　　济南,和(hé)北京都有专业(yè)的(de)学校.

酒店管(guǎn)理专业都(dōu)学(xué)什么(me)呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称招待管理(lǐ)学，顾名(míng)思(sī)义(yì)，以后发展方向为(wèi)酒店(diàn)管理方面的人(rén)才，但刚从酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业毕业，需要从最基础的(de)岗位前厅、餐饮(yǐn)等(děng)等职位做起，具备一定的实际经验才有机(jī)会晋升为管理层。

　　虽(suī)然前期(qī)起点低，但随(suí)着目(mù)前(qián)国内外(wài)旅游业飞速(sù)发展(zhǎn)，高(gāo)级酒店管理人才在全球范(fàn)围内都需求量很(hěn)大，前景还(hái)是不错，以下是酒店(diàn)管理专业及就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一(yī)、酒店(diàn)管理必(bì)修的(de)课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管(guǎn)理(lǐ)专业中食品营运(yùn)研究(jiū)占(zhàn)比(bǐ)非(fēi)常大(dà)，酒管专业的(de)同学(xué)们会(huì)学习到食品相(xiāng)关的科学、食物的选(xuǎn)配、如何正(zhèng)确地储存食品、如何正确(què)地处(chù)理各种食(shí)物等(děng)了解(jiě)食(shí)物的(de)各方面理论知识，不仅仅在(zài)酒店餐饮行业，在日(rì)常生活中(zhōng)也(yě)非(fēi)常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很大比重的实(shí)践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个(gè)学生都必须(xū)亲身(shēn)扮演侍(shì)应生(shēng)和厨师的角色，学习服务客人的(de)各种不同的角色，例(lì)如门(mén)口迎宾的(de)host、饮料部的人员、传(chuán)菜员还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家也要学(xué)习如何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了(le)解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意思的(de)一门课，学生(shēng)们要(yào)了解酒类的历史知识，并(bìng)且(qiě)学习如何亲自(zì)调(diào)制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还要(yào)学会自(zì)己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一(yī)需要考取可以在正规餐(cān)饮场所销售酒(jiǔ)类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店行业的(de)营运，房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间(jiān)、销(xiāo)售、市场营(yíng)销、酒店建筑(zhù)规划也都是(shì)必(bì)修，在此也需要懂得一(yī)些商业相关的知识(shí)，了解酒店(diàn)行业运行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听(tīng)会(huì)计(jì)是拒绝(jué)的(de)，不过酒管专业的会计(jì)知识相(xiāng)对来说已经算是最基础的了，学生只需(xū)要比(bǐ)较基本地学(xué)习如何计算酒店餐(cān)厅的运营(yíng)成本(běn)、利(lì)润等(děng)等东西，并且能很快(kuài)的运(yùn)用到工(gōng)作中去(qù)，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发(fā)展方向,总体来说有(yǒu)两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重实践操(cāo)作方面，主要学(xué)习的是(shì)酒店业的未来(lái)发(fā)展、餐饮业的运营方式和财务管(guǎn)理(lǐ)等等。

　　按(àn)照这个方向学(xué)习的人未来(lái)的发展方向(xiàng)可以是研究酒(jiǔ)店的学着也可(kě)以直接成为酒店的高(gāo)层管理者(zhě)，特别是制定战略发展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外(wài)一个(gè)方向就是注重(zhòng)操作(zuò)、运营和实(shí)践的学(xué)习，除(chú)了学(xué)习理论(lùn)方(fāng)面的内(nèi)容(róng)，还会了解到每个部(bù)门的具体操作方法，细致(zhì)到餐(cān)厅(tīng)的托(tuō)盘如何(hé)拿、中西餐如何正(zhèng)确服(fú)务客(kè)人等，也(yě)就(jiù)是提问者(zhě)口中所说的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向呢?从(cóng)就业来说，以实践为主的学(xué)习方向比(bǐ)较推(tuī)荐(jiàn)，因为在(zài)酒店工作过就可(kě)以发(fā)现，酒(jiǔ)店里的运营高层基本都是从基层部门干出来的(de)，很(hěn)少(shǎo)有专门(mén)研究酒店(diàn)运营或单纯学习理(lǐ)论的，因(yīn)为(wèi)酒店(diàn)这个(gè)行业是一个操作(zuò)性非常强的(de)行业，光有理论是远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门、每个(gè)职位的工(gōng)作流程和标(biāo)准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三(sān)、给想从(cóng)事酒店(diàn)管理行业(yè)人士(shì)的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验比学历重要，学习能力强比经验重(zhòng)要

　　2、很多学历不(bù)高的酒店人，凭着经验的积(jī)累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何(hé)一个企业(yè)，都只(zhǐ)为你的工(gōng)作业(yè)绩(jì)而不(bù)是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业(yè)，从技能学习开始锻炼自(zì)己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图(tú)你还没有基层的经验就想直接做(zuò)管理(lǐ)人员。

　　因(yīn)为(wèi)你(nǐ)不从(cóng)底(dǐ)层的真正接触(chù)一个行业，那你永远也不知道(dào)这行的水有(yǒu)多(duō)深，你永远也猜(cāi)想不到这行(xíng)当里的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为(wèi)基础服务(wù)岗位，不是简(jiǎn)猛(měng)高科技，不是高精尖(jiān)，需要的(de)是手把手踏(tà)踏实实的(de)实践操作，目前大部分(fēn)从业者为低学历(lì)人员、甚至(zhì)大部(bù)分是(shì)农民工。

　　与其他行业相(xiāng)比基层服务人员(yuán)所获(huò)得的(de)收(shōu)入、社会地位、个人成就感是相当低的，前期必须能(néng)忍受这种低薪、低创造力、低附加值、低(dī)社(shè)会(huì)地位(wèi)的工(gōng)作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要(yào)一定(dìng)的一线实践经验才能(néng)胜任，应届生的水(shuǐ)平根本不足(zú)以胜任部(bù)门级、公司级的(de)管理需要。

　　所(suǒ)以刚入(rù)职时必须从基层其(qí)慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒店管理专(zhuān)业未来前景还是(shì)有的，重点(diǎn)就在于(yú)你能(néng)否调(diào)整自(zì)己的心态，有良好的情(qíng)商，是否有野(yě)心不甘于只在底层做!

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