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奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存(cún)吗，奶(nǎi)油奶酪(lào)可以放冷(lěng)冻保(bǎo)存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至于冷藏(cáng),在(zài)切口(kǒu)部位一定(dìng)要封好,挤出所有(yǒu)空(kōng)气,避免切(qiè)口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分(fēn)之七十五的酒精绑在所开的口子上(shàng),效果(guǒ)不(bù)错(cuò),放三到四个月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名(míng)为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂(zhī)奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁(jié)白，质地细腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开(kāi)封后非常(cháng)容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高温(wēn)不可高于(yú)六十度)然(rán)后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类的点(diǎn)心(xīn)，淡(dàn)奶油一般经(jīng)过拌(bàn)打(dǎ)可以(yǐ)作为装(zhuāng)饰性材料直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名字(zì)是cr加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差eam cheese，和奶酪(lào)不同的是(shì)，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打发后(hòu)的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的(de)原料是(shì)牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的(de)混合(hé)物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样却会让(ràng)奶(nǎi)油奶酪(lào)很容易吸(xī)收(shōu)其它食物的味(wèi)道，所以保(bǎo)存(cún)起来(lái)有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般(bān)是用(yòng)来裱(biǎo)花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化(huà)哈(hā)，倒入(rù)一个小(xiǎo)碗里，加入(rù)白砂糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面(miàn)包(bāo)桶(tǒng)里面(miàn)合成面，之后加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料(liào)包(bāo)好收口(kǒu)，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团继(jì)续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层(céng)小火160度(dù)，下(xià)火(huǒ)190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来(lái)打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半个(gè)小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在(zài)下面垫冰块来(lái)打(dǎ)也可以垫点冻肉(ròu)冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了(le)，打蛋头跟奶(nǎi)油之间(jiān)也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会(huì)让奶油融(róng)化，打发淡奶油的时候最好(hǎo)是(shì)加糖粉，效果非(fēi)常好(hǎo)，因(yīn)为(wèi)糖(táng)粉融(róng)化的更快，能给淡(dàn)奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的(de)点(diǎn)心。

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