为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的(de)。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不适(shì)合哪(nǎ)些人吃(chī)，公(gōng)鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问题，小编(biān)将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和(hé)母鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉(ròu)比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气(qì)大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的(de)时候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者食用(yòng)。蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁>

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足(zú)所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具(jù)有营养(yǎng)，含(hán)有(yǒu)的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加(jiā)的丰富(fù)，更有利于女性在产(chǎn)后的修复(fù)功(gōng)能(néng)。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的(de)营养成分还是(shì)包括在鸡(jī)肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更(gèng)好(hǎo)一些，要(yào)是(shì)直接使(shǐ)用热水的(de)话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是(shì)不需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的(蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁de)鸡(jī)肉，建议最好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有(yǒu)一些(xiē)磷元素和(hé)杂质的(de)油脂。

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