酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是(shì)对于脂肪一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐(qí)藏入(rù)缸(gāng)中，腌制(zhì)10天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了(le)发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)会(huì)变得无味，若(ruò)是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热(rè)量(liàng)食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪(zhū)肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。