面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)中国四大佛山是哪些 四大佛山在哪几个省啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子(zi)占优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内(nèi)环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混合进入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面食(shí)会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng中国四大佛山是哪些 四大佛山在哪几个省)才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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