新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃？除(chú)内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在(zài)不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关(guān)于新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比较好等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是(shì)发物的。

　　鱼是(shì)发物，发(fā)物通常是指由于含有部分物质(zhì)从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营(yíng)养(yǎng)物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用后易引起身体不适，因此应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患者来说，应尽量(liàng)避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部(bù)分(fēn)人群食用后(hòu)会(huì)由于组织(zhī)胺作用造成血管通透性增高，引发过敏反(fǎn)应(yīng)，因(yīn)此患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避免食用，以免加(jiā)重原有(yǒu)症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹(zhěn)等(děng)症状表现。

　　但对于部(bù)分人群(qún)来说，鱼中含有(yǒu)丰富的(de)优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收(shōu)，能够补充(chōng)营(yíng)养(yǎng)，有利于(yú)维(wéi)护(hù)心血管(guǎn)健康(kāng)。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如(rú)果感觉(jué)身体(tǐ)不适或正处于(yú)疾病(bìng)中，则不(bù)建(jiàn)议吃鱼，以免加重(zhòng)不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐(yán)水浸泡(pào)法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保存数(shù)日不(bù)变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围(wéi)，然(rán)后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去(qù)除内脏后，放入将(jiāng)开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变(biàn)白(bái)，再放在(zài)冰上贮(zhù)存，可(kě)比未经(jīng)热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法，多吃一些不尽人意是什么意思(xiē)鱼(yú)，对自己的(de)身体是比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰富的(de)镁(měi)元素，对心血管系统有很好的保护作(zuò)用(yòng)，有利(lì)于(yú)预(yù)防高血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资(zī)料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来(lái)后(hòu)要立刻取出(chū)内脏；若不(bù)食用鱼(yú)头、先(xiān)切下鱼(yú)头也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动(dòng)的清水由腹部内侧到(dào)外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静(jìng)置(zhì)一段时间、若鱼身仍(réng)然出水就再(zài)冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼肉(ròu)买回家后不要(yào)直(zhí)接丢(diū)进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要在(zài)冷冻前以少许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦干水分再(zài)放入冰箱(xiāng)、能去腥还(hái)会让鱼肉更(gèng)结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调(diào)味、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免鱼(yú)肉氧(yǎng)化、除了更加入味(wèi)、也能(néng)保持肉质的弹性和湿(shī)润(rùn)、入(rù)口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理(lǐ)前用(yòng)冷藏室自(zì)然解冻(dòng)

　　 从冷(lěng)冻(dòng)库(kù)直接(jiē)拿到(dào)室温(wēn)解冻的鱼肉会(huì)产生(shēng)血水(shuǐ)、建议(yì)将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才不(bù)会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进(jìn)行二次冷(lěng)冻、会让风(fēng)味流失、若在(zài)超(chāo)市买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避(bì)免二(èr)次冷冻的(de)情况下、可以先(xiān)用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼(yú)肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出(chū)解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼(yú)般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋(dài)并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍(shāo)烫(tàng)外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存(cún)数(shù)日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)、或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内(nèi)脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时(shí)、鲜(xiān)鱼的外表已经(jīng)变白、再(zài)放在冰上(shàng)贮存(cún)、可比未经热水处(chù)理过(guò)的(de)鲜(xiān)鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜(xiān)鱼清洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)、切(qiè)成适宜烹饪(rèn)的(de)形状后、装入(rù)具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸(zhēng)气(qì)中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于(yú)阴凉通风(fēng)处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的(de)视神经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺(quē)水(shuǐ)、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼不(bù)久也(yě)会死去。

　　用浸过(guò)水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水后多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的(de)容器中、让(ràng)鱼横躺在容器内(nèi)静置一(yī)段时间、然后(hòu)把它(tā)放入冷(lěng)柜的(de)冷(lěng)藏箱内保存。

　　这(zhè)种方(fāng)法会让鱼(yú)慢慢地死(sǐ)去、但是经过(guò)低(dī)温处理、鱼不会轻易(yì)变质、只要及(jí)时烹(pēng)饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用(yòng)一只棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒,塞(sāi)到鱼(yú)的嘴里,不(bù)要(yào)用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小时(shí)也不尽人意是什么意思不(bù)会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到麻(má)醉(zuì)作(zuò)用.但在具体做法上,要注意两点(diǎn).一是所(suǒ)用(yòng)的白(bái)酒(jiǔ),必须在50度(dù)以上,以增强(qiáng)麻醉能(néng)力(lì).二是到了目的地后,要(yào)立即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取(qǔ)出,以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是(shì)直接把(bǎ)鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿(ná)出(chū)解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度左右气温下、也可以(yǐ)让鱼的(de)保鲜(xiān)时间延长几天。

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