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铁棍(gùn)山药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是(shì)药(yào)食(shí)两用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴山(shān)药口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜(yán)等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好吃的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的(de)20种氨基(jī)酸中，山药(yào)中(zhōng)含有16种。