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　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于(yú)鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷币值是什么意思，硬币的币值是什么意思冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也有少数(shù)是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化(huà)出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子(zi)里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会从(cóng)母体中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度(dù)，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时间(jiān)保(bǎo)证肉质质(zhì)量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼(ní)克酸、维生素D和(hé)一(yī)定量的钙币值是什么意思，硬币的币值是什么意思、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰(fēng)富的(de)完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放(fàng)在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的(de)活性和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也(yě)大大延长，通(tōng)常可达(dá)数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为在(zài)冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发生(shēng)冷冻变性和(hé)一系(xì)列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时(shí)候(hòu)却没有办法再与蛋白质(zhì)分子聚合(hé)，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的(de)流失。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点损失如(rú)果也要较真儿(ér)的(de)话(huà),那就不得(dé)不提(tí)醒你，其实(shí)活鱼(yú)在(zài)暂养过程中，受局部水环(huán)境(jìng)氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样有一(yī)定的营养(yǎng)损失。