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事与愿违下一句是什么事与愿违是什么意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅主要区别在于(yú)传(chuán)热均匀，但同时导热(rè)比较慢，使(shǐ)用时保温效(xiào)果比较(jiào)好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的表面一般比较光(guāng)滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且(qiě)熟铁锅(guō)质量较轻(qīng)，好拿取，但缺(quē)点(diǎn)是导热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快(kuài)的好更(gèng)适合用来爆炒，更(gèng)适合(hé)有会炒(chǎo)菜的人(rén)使用(yòng)，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)？

　　针对题主(zhǔ)这个问题(tí)我(wǒ)们先来了解(jiě)下生铁锅和事与愿违下一句是什么事与愿违是什么意思熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间的(de)区(qū)别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又(yòu)称(chēng)铸铁，还(hái)含(hán)有少(shǎo)量的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳(tàn)量在(zài)0.02%以下的铁(tiě)，是(shì)生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过(guò)程以(yǐ)及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂其它元素(sù)在内(nèi)，导致它(tā)在特性(xìng)上虽(suī)然(rán)坚硬耐(nài)磨(mó)，但是会很脆，不(bù)能用于锻造，只能通过1000多度(dù)的高(gāo)温融化过(guò)成铁水，再(zài)通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特(tè)性(xìng)上很软、很有(yǒu)塑(sù)造性、强度和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是机械(xiè)立体(tǐ)旋压(yā)成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能(néng)特(tè)性(xìng)

　　了解完了原(yuán)材料特性和铸造过程，我们来看看(kàn)生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)锅(guō)体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚(hòu)、导热(rè)慢。

　　生铁(tiě)锅(guō)非常适合中小火(huǒ)炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺(quē)点(diǎn)，厚(hòu)重(zhòng)的锅(guō)体使用起来比(bǐ)较费力，导热慢(màn)导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含(hán)碳量多(duō)，没有韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和后(hòu)期养锅(guō)没有处理好，锅体会生锈。