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颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑爽而且无(wú)异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时(shí)候有颗(kē)粒(lì)感，但(dàn)是(shì)没(méi)有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调(diào)以(yǐ)后会是(shì)透明状，而(ér)且吃的时候(hòu)一点(diǎn)也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是(shì)颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和(hé)粉末状藕粉，本(běn)质上并(bìng)没有区别，都是现代精加工后的(de)藕粉(fěn)，只是外(wài)观形状不同艾特是什么意思而已。

藕粉(fěn)买什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农副(fù)产品/休闲食品等(děng)产品专业生产加(jiā)工的(de)私营独资企(qǐ)业,杭州三家(jiā)村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深加工/销(xiāo)售为(wèi)一(yī)体,国内较大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力(lì)于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型(xíng)副(fù)食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点(diǎn)/山核桃(táo)笋干产品(pǐn)享有盛(shèng)誉,致力于开发(fā)加工天然健康地(dì)方名优(yōu)特食品为(wèi)主导产业,杭州万隆果干(gàn)食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南(nán)较大的(de)专(zhuān)业(yè)藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加工(gōng)知名企业,云南德(dé)春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专(zhuān)业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食(shí)品的生产/加(jiā)工/销售的(de)企业,销(xiāo)售网络(luò)遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影(yǐng)响(xiǎng)力品(pǐn)牌,专营西湖龙井(jǐng)茶(chá)/兼营世界各地(dì)名(míng)优茗茶及花(huā)草茶/茶具的(de)现代(dài)茶业(yè)企业,杭(háng)州艺(yì)福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营生(shēng)产中(zhōng)式餐饮和(hé)食品(pǐn),素(sù)有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事白莲(lián)系列产(chǎn)品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民(mín)营企业,白莲系列产品销往海内(nèi)外,广昌莲香食品有限公(gōng)司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专注于营养(yǎng)健康食品(pǐn)的(de)研制/生(shēng)产(chǎn)/销售/宣传(chuán)于一体的综合型(xíng)食品企业,桂林(lín)智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的铁(tiě)质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧(yǎng)化(huà)，使粉的颜色(sè)由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃(líng)薯、葛(gé)根等淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果(guǒ)这类(lèi)淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色，则是加(jiā)入食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的(de)浓郁清香气味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地(dì)比其他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉(fěn)和(hé)其它淀粉有时(shí)呈片状(zhuàng)，但片(piàn)状的(de)藕粉表(biǎo)面上(shàng)有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶(róng)化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化．而(ér)且(qiě)还会粘糊(hú)在(zài)一(yī)起(qǐ)或呈团(tuán)状。

　　调试(shì).取少许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀(zhàng)性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会(huì)全(quán)变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子(zi)上加热调煮，才(cái)能(néng)食用，它们的吸(xī)水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置(zhì)十多(duō)小时，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边四(sì)周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部(bù)分仍凝(níng)结不变。

藕粉有(yǒu)副(fù)作(zuò)用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含(hán)淀(diàn)粉过多(duō)，肥胖(pàng)者(zhě)应少食(shí)。

　　自(艾特是什么意思zì)古，藕粉就(jiù)是百姓(xìng)习(xí)惯冲喝(hē)的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能(néng)低下(xià)、胃(wèi)及十(shí)二指肠溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平(píng)，能治热渴，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸(suān)可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素(sù)形成混合物，降低人体对(duì)这(zhè)些元素的吸收。

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