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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导(dǎo)致奶油奶酪(lào)内部油水分离(lí); 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在切(qiè)口部位一(yī)定要封(fēng)好(hǎo),挤(jǐ)出所有(yǒu)空气,避免切口(kǒu)部位氧化(huà)变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之七十(shí)五的酒(jiǔ)精绑在所开(kāi)的(de)口子上,效果不错(cuò),放三(sān)到(dào)四个月(yuè)。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一(yī)种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封(fēng)后(hòu)非常(cháng)容易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高(gāo)温(wēn)不可高于(yú)六十度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳(rǔ)酶(méi)凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可以(yǐ)作(zuò)为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同的(de)是，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是(shì)一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看(kàn)起来有些像打(dǎ)发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛(niú)奶，还(hái)添加了鲜奶油或(huò)者(zhě)是(shì)鲜奶油(yóu)和牛(niú)乳的混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不(bù)过这(zhè)样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸(xī)收其(qí)它食物(wù)的味道，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同(tóng)一(yī)种材料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕(gāo)表面那一层层的奶油就是淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔(róu)软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一(yī)般是用来(lái)裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一个小碗里，加入(rù)白砂(shā)糖和面包屑拌匀(yún)。<错一个题就往阴里装一支笔/p>

　　2、黄油放(fàng)在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之(zhī)外的材料都(dōu)装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到(dào)两(liǎng)倍大(dà)的时候，去除(chú)揉圆，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆(pén)在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个(gè)小时，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速(sù)打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量加(jiā)上(shàng)室内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶油的(de)时(shí)候(hòu)最好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶(nǎi)油发泡起很大(dà)作用(yòng)。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要(yào)打发过头，淡(dàn)奶油不(bù)象蛋(dàn)清，打好久都(dōu)不(bù)会(huì)过(guò)，要把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不过如(rú)果已经打过头的奶(nǎi)油也不要(yào)紧(jǐn)，不(bù)要倒(dào)掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞(tà)等不需要打发的点心(xīn)。

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