水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)？水蒸蛋是家常菜(cài)的。关于水蒸蛋是什么菜系的(de)菜以及水蒸蛋是(shì)什么(me)菜(cài)系的(de)菜，水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系(xì)的，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的美(měi)食，水(shuǐ)蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜(cài)名等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋比较容易(yì)熟(shú)，一般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再(zài)把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控(kòng)制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀(hé)火候(hòu)。

　　裹上保鲜(xiān)膜可(kě)以(yǐ)防(fáng)止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加(jiā)一些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋分(fēn)离(lí)，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要(yào)掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋(cù)，用筷(kuài)子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一(yī)下，包上一(yī)层耐热的(de)保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加(jiā)水(shuǐ)烧开(kāi)，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说(shuō)是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜的人(rén)，是不吃鸡(jī)蛋的(de)

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