面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代(dài)谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的(de)最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗温(wēn)度处进(jìn)行2次(cì)醒(xǐng)发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高发酵速度(dù)，不(bù)过(guò)并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(b蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗ǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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