干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小时之后再用小火煮科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容一个(gè)小时，这样腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉太干太(tài)硬变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了(le)是因为由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度(dù)的(de)最好(hǎo)是原(yuán)液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟(zhōng)喷(pēn)一(yī)次，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注(zhù)意(yì)是(shì)否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制(zhì)作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经(jīng)过烟熏，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再(zài)洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到(dào)热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的(de)。