银耳越黄越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银(yín)耳(ěr)是微微(wēi)发黄的(de)，所以(yǐ)银耳黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白(bái)质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮湿(shī)发(fā)黏，捏起来弯而不折(zhé)，而(ér)一旦(dàn)霉变(biàn)，颜色会(huì)更黄甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议(yì)到正规(guī)渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可(kě)取少许(xǔ)试尝(cháng)，如对(duì)舌(shé)有(yǒu)刺(cì)激或辣(là)卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些的(de)感(gǎn)觉，很可能就是用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆(yuán)形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是(shì)比较(jiào)新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好(hǎo)，营养(yǎng)价(jià)值也卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些会(huì)更(gèng)出(chū)色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对来说不会那么纯净(jìng)的(de)，很多都是白色中(zhōng)带有(yǒu)一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微微发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过(guò)或者是烘干之(zhī)后颜色(sè)都(dōu)是(shì)微微发(fā)黄(huáng)的，但是(shì)为了使银耳更加的(de)好看(kàn)，有些商贩会利(lì)用一些成分将原(yuán)本发黄的(de)银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在(zài)挑选干银耳的(de)时候还是(shì)尽量挑(tiāo)选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白(bái)的(de)银耳中含有对(duì)人体有(yǒu)害(hài)的(de)成(chéng)分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过(guò)任何的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过加工的干银(yín)耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了(le)这种(zhǒng)物质(zhì)的话，经过(guò)太阳光(guāng)照射(shè)之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出(chū)现红色水泡(pào)等不适症状，而干银(yín)耳在加工的(de)过程中已经将这种成分去(qù)掉了，所以(yǐ)可以放(fàng)心食用(yòng)。

　　且(qiě)从(cóng)储存(cún)方面来说(shuō)，干银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于保存(cún)，所以(yǐ)日常生活中建议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还(hái)能吃(chī)吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些　 市(shì)面上常见的银(yín)耳保质期是(shì)18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可(kě)食用(yòng)期限都会(huì)比包装袋上的时间要(yào)稍微长一些(xiē)，如果是刚(gāng)刚(gāng)过期的银耳没有出现变质、发(fā)霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过(guò)期(qī)一段时间(jiān)或(huò)者出现变质(zhì)反应了则不(bù)建议继续食用。

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