淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给(gěi)菜勾(gōu)芡的，结果没想(xiǎng)到(dào)这个淀(diàn)粉(fěn)水竟然调(diào)稀了这是水放多的原(yuán)因(yīn)吗，为什(shén)么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是多(duō)少？的(de)。

　　关于淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)以(yǐ)及勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀，淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变(biàn)稀呢(ne)，勾(gōu)芡用什么淀粉不会变(biàn)稀，淀粉(fěn)勾(gōu)的(de)芡怎么变(biàn)稀了，淀粉勾芡一会(huì)就稀了等问题，小编将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活小知识：

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话，淀(diàn)粉(fěn)就会(huì)沉淀(diàn)到水(shuǐ)底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn)更(gèng大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了)加(jiā)不容(róng)易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了勾(gōu)芡(qiàn)比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了)粉(fěn)与水和各种汁液(yè)的比例(lì)一般为1:20,其比例也可(kě)根(gēn)据菜肴(yáo)水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用(yòng)于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉(fěn)适量(liàng)中(zhōng)不(bù)同的东(dōng)西,使用面粉(fěn)的话是达(dá)不到淀(diàn)粉的效(xiào)果的,若是使用的话(huà)不能(néng)让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西(xī)都下锅之(zhī)后，过(guò)一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的(de)放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以(yǐ)在快熟的时(shí)候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了