五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方trong>螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋(s五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方ǔn)还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不(bù)臭的。

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螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味并不(bù)是(shì)螺蛳粉本身发出(chū)来(lái)的。

　　也就是里面加了(le)酸笋(sǔn)所以才会出现这种臭味，所(suǒ)以(yǐ)不(bù)喜欢(huān)这种味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是(shì)自己(jǐ)在家做螺蛳粉(fěn)，可以加(jiā)上一点自己喜欢的材料也(yě)会没有问题的，本身是不(bù)会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳(sī)粉的(de)臭味是源于(yú)其中的酸笋(sǔn)味道，这(zhè)种味道(dào)也(yě)恰恰是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的(de)精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过(guò)发酵(jiào)，有一种特殊(shū)的(de)乳酸味，过程中会产生(shēng)氨(ān)基酸，能(néng)使食物变得(dé)鲜(xiān)美(měi)可(kě)口。

　　酸笋虽然(rán)闻(wén)起来臭，但吃起来味道(dào)鲜美(měi)、口(kǒu)感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是(shì)热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的时间会长一(yī)些(xiē)，煮出(chū)来(lái)的螺蛳粉也(yě)会(huì)更烂(làn)一(yī)些，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和(hé)螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不能把螺(luó)蛳粉夹断(duàn)，可(kě)以夹断就表(biǎo)示煮(zhǔ)好了，不(bù)能五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来，再放清水(shuǐ)烧开，之(zhī)后放入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制作(zuò)

　　味道独特(tè)的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大(dà)头甜笋，然后加入山泉(quán)水用(yòng)大(dà)瓦缸腌制半(bàn)个月(yuè)左右而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制(zhì)发酵食品，发(fā)酵过程(chéng)中(zhōng)自然会产生一些有(yǒu)鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐(fǔ)一(yī)样(yàng)，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味(wèi)，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过(guò)螺肉(ròu)熬制也(yě)会(huì)散发出(chū)一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味(wèi)蕾强烈(liè)刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢(qīng)（一种存在于屁中的气味物(wù)质）色(sè)氨(ān)酸转化成粪(fèn)臭素

　　好(hǎo)吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带(dài)给人(rén)快(kuài)感，酸辣(là)咸重口(kǒu)味让人(rén)上头辅料多食(shí)材丰富

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