料(liào)酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)在炖肉的时候(hòu)发现屋里(lǐ)的(de)料酒(jiǔ)没了(le)，但(dàn)是炖肉(ròu)里最(zuì)重要的(de)就是去腥了，没有料酒的话用白(bái)酒应该也是可(kě)以的吧？一般在没有料酒的(de)情况(kuàng)下用(yòng)什么替代(dài)是比较(jiào)好的？的。

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料(liào)酒可(kě)以用白酒替代吗，料(liào)酒可以用(yòng)白酒替代吗(ma)

料(liào)酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没有料(liào)酒了可以(yǐ)用(yòng)白酒代(dài)替，不过(guò)需要注意的是，虽然白(bái)酒也(yě)能起(qǐ)到去腥的目的，但由于酒精(jīng)度(dù)数含(hán)量过高(gāo)，所以会对(duì)蛋白质和(hé)脂类造(zào)成一定的破坏(huài)，从(cóng)一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水而影响口感，也会影响(xiǎng)菜肴原有的(de)风味，因此，尽量(liàng)不要(yào)用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里没有(yǒu)料酒了也可以(yǐ)用(yòng)黄酒代替。

料酒可以用什么替代(dài)

　　可以用黄酒或花雕代替(tì)。

　　料酒(jiǔ)是所有烹(pēng)饪用酒的(de)统称，主要包括黄酒等。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉类(lèi)的(de)腥(xīng)膻味(wèi)，增(zēng)加(jiā)菜肴的(de)香气。

　　料酒并不是某种酒(jiǔ)，也(yě)不是饮用酒，而是(shì)所有烹饪用酒的统(tǒng)称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用(yòng)主要是去(qù)除鱼、肉(ròu)类的腥膻(shān)味，增(zēng)加菜肴的香气，有(yǒu)利于咸甜各(gè)味充(chōng)分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹(pēng)饪一(yī)般用黄(huáng)酒。

料(liào)酒要放(fàng)多(duō)少

　　其实料酒的用量也(yě)是稍(shāo)微有点(diǎn)讲(jiǎng)究的,烹调时,一(yī)般要(yào)根据烹调的食物酌(zhuó)量使用,比(bǐ)如(rú)常(cháng)规菜肴时(shí),我会放5-10毫升的长康料(liào)酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其(qí)实(shí)用料(liào)酒还是根(gēn)据菜(cài)品酌情使用(yòng)~注(zhù)意一(yī)定的量就好了哦。

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