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  如果酒味比较淡(dàn)的话(huà)是不影(yǐng)响食用的,如果酒味(wèi)比(bǐ)较重,而且味道也有些变(biàn)了就不建议继续食用了(le)。

  柿饼有酒味是因为柿饼中有大(dà)量的(de)碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物长期放置的过(guò)程(chéng)中在发酵(jiào)菌的无氧呼吸作用下(xià)转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

  柿(shì)饼有酒味要看酒味的程度才能判断能不能吃。

  1、柿饼(bǐng)酒(jiǔ)味很淡(dàn),并(bìng)且打开之后(hòu),一会儿(ér)就(jiù)没有了(le)的话,食(shí)用的(de)时候(hòu)也是没有酒味的,这种柿饼还是可以食用的。

  2、若酒味(wèi)较重,并且食用的时候也有很(hěn)重的酒味(wèi),那么(me)这(zhè)种(zhǒng)柿(shì)饼就不建议再食用了。

  扩展资料

  柿饼中有大(dà)量(liàng)的碳水化合物,因此在长期放(fàng)置的过程中,碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物会在发酵菌的(de)无氧呼吸(xī)作用下转化成酒精(jīng),因此柿(shì)饼有时候(hòu)会(huì)有酒味。

  酒味很轻(qīng)的(de)柿饼可以(yǐ)将柿饼打开放置(zhì)一段时间(jiān),待酒味消失之后就可以正常食(shí)用了(le),不(bù)会影响身(shēn)体健康。

  柿(shì)饼中含有(yǒu)大量的碳水化(huà)合物,具有抑制细(xì)菌(jūn)增长的作用,再加上冷冻室的温度很(hěn)低(dī),因此可(kě)以(yǐ)抑(yì)制细(xì)菌的滋(zī)生(shēng),可以(yǐ)很(hěn)好(hǎo)的保(bǎo)藏柿饼,因此这样的柿饼没有酒(jiǔ)味。

  参考资料来源:百度(dù)百科-柿饼(bǐng)

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