面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性(xìng)特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和代特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要(yào)注意(yì)环境温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的面食(shí)口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度(dù)，不(bù)过(guò)并不(bù)会对身体有太大(dà)的影(yǐng)响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来(lái)的(de)面(miàn)食(shí)会更加松(sōng)软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会(huì)减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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