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　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁棍山(shān)药都(dōu)是药食两用的山(shān)药(yào)，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍(gùn)山药(yào)更好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴山药(yào)营养丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营(yíng)养价(jià)值更高于铁(tiě)棍山药，经(jīng)常食用(yòng)有补(bǔ)脾(pí)健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑(huá)、带有紫色(sè)斑点，肉(ròu)质白如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更(gèng)好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种植于(yú)深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区(qū)域(yù)古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其(qí)中以温县所(suǒ)在（地(dì)理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每(měi)百克(kè)中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的(de)含量也很高，除此之外还(hái)富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平(píng)均含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需(xū)的20种氨基酸中，山(shān)药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉(ròu)质(zh乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗ì)如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土铁(tiě)棍山药因为(wèi)地(dì)质(zhì)坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价值同样(yàng)较高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山(shān)药(yào)

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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