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料酒可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗

　　家(jiā)里没(méi)有料酒了(le)可(kě)以用白酒代替(tì)，不过需要注意的是，虽然(rán)白酒也(yě)能(néng)起到去腥的目的，但(dàn)由(yóu)于酒精(jīng)度数含(hán)量过高(gāo)，所以会(huì)对蛋白质和(hé)脂类造成(chéng)一定的破坏，从而影响口感(gǎn)，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒代替(tì)料酒。

　　家(jiā)里没(méi)有料酒了也可以用黄酒(jiǔ)代(dài)替。

料酒(jiǔ)可以用什(shén)么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪用酒的统称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加(jiā)菜肴的(de)香气。

　　料酒并不是某种酒(jiǔ)，也不是饮用酒(jiǔ)，而(ér)是所有烹饪用(yòng)酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要(yào)是用来去(qù)腥味，烹饪用酒统(tǒng)称(chēng)料酒，它包(bāo)括黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的(de)作用(yòng)主要是去除鱼(yú)、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴的(de)香气，有利于(yú)咸甜各(gè)味(wèi)充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料(liào)酒要放多(duō)少

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲究的,烹(pēng)调(diào)时,一般要根据(jù)烹调的食(shí)物酌量使用,比(bǐ)如(rú)常规(guī)菜肴时,我会放(fàng)5-10毫(háo)升的(de)长康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情(qíng)使用(yòng)~注意(yì)一定(dìng)的(de)量就好了哦。

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